Recept voor rosbief rolletjes met gewokte groenten

• Leg de rosbief - nadat je de rosbief ingesmeerd hebt met olijfolie en gekruid met zout en peper - in een pot samen met wat boter. Schroei de rosbief alzo rondom dicht op een hoog vuur.
• Kook de rijst gedurende ca. 15 minuten in licht gezouten water. Snij ondertussen de witloof, kool en uitjes in ruime en gelijke stukken.
• Breng de rijst na het afgieten op smaak met peterselie en citroenschil.
• Warm de oven voor op 200 graden en plaats de rosbief erin. De gaartijd ligt tussen de 20 en 35 minuten, afhankelijk van de gewenste cuisson.
• Besprenkel de rosbief in de helft van de gaartijd met een half theelepeltje tijm (de andere helft van de tijm dient voor de groenten).
• Haal de rosbief uit de oven en laat 10 minuten tot rust komen.
• Gelijktijdig wok je de groenten samen met de arachide olie op een hoog vuur en voeg tussendoor wat zout, peper en tijm toe.  
• Gebruik de bouillon om de rosbief te blussen en laat het verder inkoken tot een zacht sausje. 
• Strooi wat zout en peper om het geheel op smaak te brengen. 
• Snij nu de rosbief in nog oprolbare plakken en rol de groenten in de gesneden plakken rosbief.
• Serveer de rosbief rolletjes, samen met wat rijst en overgiet het met de overgebleven jus.

Eet smakelijk!