Bereidingsrecept voor basisrisotto

• Doe een halve eetlepel boter in een braadpan en fruit de uisnippers.
• Voeg de rijst hier aan toe. Gebruik een houten lepel om te roeren tot de rijst heet is en de korrels beginnen te 'glanzen'.
• Voeg al roerend de wijn toe. Blijf goed roeren tot de wijn bijna helemaal is opgenomen.
• Blijf roeren en voeg 'in scheuten' de bouillon toe zodat de rijst het vocht geleidelijk kan absorberen. Voeg dus pas opnieuw toe als de bouillon volledig is opgenomen. Blijf dit herhalen tot de rijst gaar maar toch nog stevig is (het is dus misschien niet nodig om alle bouillon op te gebruiken!).
• Als laatste voeg je het restant van de boter door de gare risotto.
• Je kunt hem nu verder verwerken tot een compleet gerecht.